Ciorba de fasole cu ciolan afumat
15 Sep 2011 Lasă un comentariu
in Retete Culinare Etichete:ciolan afumat, fasole
Am o reteta de ciorba de fasole cu ciolan afumat, 100% cu produse naturale,eco, si 100% ardeleneasca. Mi-a luat ceva timp pana am invatat sa o fac “ca la mama acasa”, dar acum imi iese o ciorba de te lingi pe degete 
…Dar sa nu o mai lungesc cu vorba si sa va dau reteta pentru o ciorba delicioasa si cu un gust aparte.
Ingrediente
1 buc ciolan afumat
300 g fasole boabe
2 cepe potrivite
2 morcovi mici
250 ml sos rosii/bulion
patrunjel
sare
piper
boia dulce
Rantas – o jumatate de ceapa, 2 linguri de faina, 2 linguri ulei
Mod de preparare
Ciolanul afumat se spala si se pune la fiert intr-o oala cu apa, sa il acopere bine, se lasa la fiert cam 1 ora, se condimenteaza dupa gust si cand carnea incepe sa se fragezeasca se adauga fasolea, ceapa taiata marunt, morcovul cubulete mici sau dat pe razatoarea mare si se lasa la fiert, la foc mic pana cand incepe sa se fragezeasca fasolea. Cand vedeti ca fasolea este fiarta, se face un rantas ( se taie ceapa marunt, se pune la calit in ulei cu putina sare, se lasa pana devine aurie, se adauga faina si se lasa pana cand aceasta capata o culoare inchisa, ar trebui sa devina maronie cam asa, pentru a avea gustul specific si la final se adauga o lingurita de boia si se amesteca bine. Se ia de pe foc, se adauga un polonic, doua de ciorba, dupa care se rastoarna peste ciorba de fasole si se mai lasa sa dea un clocot. Acum adaugam bulionul/sosul de rosii si lasam sa mai stea cam 2 minute. Dupa ce am stins focul, se adauga patrunjelul taiat marunt si se serveste fierbinte intr-o zi de iarna, cu o ceapa si un ardei iute.
Va doresc Pofta Buna!
