Tort cu crema Ganache

19 Sep 2011 Lasă un comentariu

by reteteacasa in Desert Etichete:ciocolata, crema, tort

Cum torturile sunt un deliciu pe care il pregatesc doar la ocazii speciale, si acest tort a fost facut cu o astfel de ocazie. Cand iubitul tau termina masterul cu 10, eu zic ca merita un mic rasfat din partea mea. Este un tort usor de facut si de mancat.

Ingrediente

Blat

6 oua ( de casa )

6 linguri faina

6 linguri zahar

3 linguri ulei

2 linguri lapte (apa)

1 lingurita praf de copt

zahar vanilat

Crema

600 g frisca lichida

400 g ciocolata amaruie sau ciocolata cu lapte

Sirop

250 g apa

5 linguri zahar

Trandafiri din lapte praf

lapte praf

2-3 linguri miere

Mod de preparare

Blatul este usor de facut, separam galbenusurile de albus, galbenusurile se amesteca bine cu uleiul, zaharul, laptele, zahar vanilat si la final faina cu praful de copt. Albusurile le batem spuma si le rasturnam peste compozitie. Cu o spatula de lemn incorporam usor albusurile, avand grija sa amestecam de jos in sus pentru a nu se lasa blatul. Intr-o tava rotunda, capitonam bine cu hartie de copt, adaugam aluatul, dam la cuptor pentru 30 minute la foc mediu, cand credem ca este gata verificam cu betigasul de lemn si daca nu ramane aluat pe el il scoatem si il lasam sa se raceasca.

Crema, mai simpla de atat nici ca se poate. Intr-un vas punem frisca lichida impreuna cu bucatelele de ciocolata si dam la foc potrivit pana se topeste bine ciocolata. O lasam apoi la rece cateva ore bune sau peste noapte.

Siropul il facem in felul urmator, mie imi place foarte mult sa il prepar asa pentru ca ii da o aroma deosebita prajiturilor/torturilor. Caramelizam zaharul si cand se rumeneste punem apa si lasam la foc pana se topeste de tot zaharul, si asta e siropul nostru. Crema dupa ce am scos`o din frigider, o batem un pic cu mixerul pentru a deveni spumoasa si usor de intins.

Blatul il taiem in 2 sau 3, depinde cat de inalt a crescut, il insiropam bine, umplem din belsug cu crema de ciocolata si repetam la fel si cu celelalte blaturi. La final il imbracam in crema si il dam la rece pana ne ocupam de ornamente.

Pentru realizarea trandafirilor din lapte praf, avem nevoie de 2-3 linguri de miere peste care adaugam lapte praf cat sa devina o pasta omogena si nelipicioasa. Pentru a modela trandafirii, rupem o bucatica din acest aluat, il modelam in forma de bulb, apoi intindem bucatele mici de pasta de lapte praf si le asezam in forma de petale la acest bulb. In functie de cat de mare doriti sa iasa trandafirii, atatea petale asezati. Momentan inca nu am fotografiat cum se realizeaza dar promit sa va lamuresc in privinta asta cu imagini  cat de curand. Si cam asta e tot ce aveti de facut pentru realizarea unui tort gustos si usor de savurat, pentru orice ocazie doriti.

Va doresc Pofta Buna !