Rulada cu crema de ciocolata si visine

Ingrediente:

BLAT

5 oua

50 ml ulei

100 g faina

50 g amidon

1 plic zahar vanilinat

150 g zahar

CREMA

6 galbenusuri

12 linguri zahar

3 linguri cacao

o esenta de rom

200 g margarina

150 g visine fara samburi

 

Mod de preparare :

Pentru prepararea blatului separam galbenusurile de albus. Galbenusurile se amesteca cu ulei, pana devine ca o maioneza si se amesteca cu albusurile batute spuma cu un pic de sare. Cu o lingura de lemn amestecam usor de jos in sus pentru a deveni un aluat pufos, adaugam si faina impreuna cu amidonul amestecand pana se incorporeaza si devine un aluat destul de lichid si nu foarte gros. Rasturnam compozitia intr-o tava dreptunghiulara mai mare tapetata cu hartie de copt ( pentru a fi blatul de rulada mai subtire si nu foarte gros cum mi-a iesit mie :P  ) si o dam la cuptor, la foc mediu, pentru 20-30 minute. O incercam cu un betisor de lemn pentru a vedea daca este coapta, apoi o scoatem pe un prosop de bucatarie umed, dezlipim hartia de copt si apoi rulam cu ajutorul prosopului aluatul cat este inca fierbinte. Il lasam deoparte pentru a se raci complet.

Pentru crema, amestecam bine galbenusurile cu zaharul, cacaoa si esenta de rom, pana se dizolva zaharul si pudra de cacao, apoi la foc mic o punem pe aragaz si adaugam margarina amestecand continuu. O lasam pana incepe sa dea in clocot si se ingroasa. Cand blatul s-a racit punem crema calduta, o intindem pe toata suprafata si apoi adaugam visinele. Rulam din nou blatul si il lasam la rece pentru cateva ore. Inainte de a fi servit se poate pudra cu zahar tos deasupra.

Va doresc Pofta buna !

E pentru prima data cand am incercat aceasta reteta si mi-a iesit destul de gustoasa … Merita sa incercati acasa ..

 

Anunțuri

Tort cu crema Ganache

Cum torturile sunt un deliciu pe care il pregatesc doar la ocazii speciale, si acest tort a fost facut cu o astfel de ocazie. Cand iubitul tau termina masterul cu 10, eu zic ca merita un mic rasfat din partea mea. Este un tort usor de facut si de mancat.

Ingrediente

Blat

6 oua ( de casa )

6 linguri faina

6 linguri zahar

3 linguri ulei

2 linguri lapte (apa)

1 lingurita praf de copt

zahar vanilat

Crema

600 g frisca lichida

400 g ciocolata amaruie sau ciocolata cu lapte

Sirop

250 g apa

5 linguri zahar

Trandafiri din lapte praf

lapte praf

2-3 linguri miere

Mod de preparare

Blatul este usor de facut, separam galbenusurile de albus, galbenusurile se amesteca bine cu uleiul, zaharul, laptele, zahar vanilat si la final faina cu praful de copt. Albusurile le batem spuma si le rasturnam peste compozitie. Cu o spatula de lemn incorporam usor albusurile, avand grija sa amestecam de jos in sus pentru a nu se lasa blatul. Intr-o tava rotunda, capitonam bine cu hartie de copt, adaugam aluatul, dam la cuptor pentru 30 minute la foc mediu, cand credem ca este gata verificam cu betigasul de lemn si daca nu ramane aluat pe el il scoatem si il lasam sa se raceasca.

Crema, mai simpla de atat nici ca se poate. Intr-un vas punem frisca lichida impreuna cu bucatelele de ciocolata si dam la foc potrivit pana se topeste bine ciocolata. O lasam apoi la rece cateva ore bune sau peste noapte.

Siropul il facem in felul urmator, mie imi place foarte mult sa il prepar asa pentru ca ii da o aroma deosebita prajiturilor/torturilor. Caramelizam zaharul si cand se rumeneste punem apa si lasam la foc pana se topeste de tot zaharul, si asta e siropul nostru. Crema dupa ce am scos`o din frigider, o batem un pic cu mixerul pentru a deveni spumoasa si usor de intins.

Blatul il taiem in 2 sau 3, depinde cat de inalt a crescut, il insiropam bine, umplem din belsug cu crema de ciocolata si repetam la fel si cu celelalte blaturi. La final il imbracam in crema si il dam la rece pana ne ocupam de ornamente.

Pentru realizarea trandafirilor din lapte praf, avem nevoie de 2-3 linguri de miere peste care adaugam lapte praf cat sa devina o pasta omogena si nelipicioasa. Pentru a modela trandafirii, rupem o bucatica din acest aluat, il modelam in forma de bulb, apoi intindem bucatele mici de pasta de lapte praf si le asezam in forma de petale la acest bulb. In functie de cat de mare doriti sa iasa trandafirii, atatea petale asezati. Momentan inca nu am fotografiat cum se realizeaza dar promit sa va lamuresc in privinta asta cu imagini  cat de curand. Si cam asta e tot ce aveti de facut pentru realizarea unui tort gustos si usor de savurat, pentru orice ocazie doriti.

Va doresc Pofta Buna !

Dulceata de visine

O reteta de dulceata de casa, foarte buna, 100% naturala.

Ingrediente

7 kg visine

4 kg zahar

Mod de preparare

Visinele se spala, se curata de samburi si se aseaza intr-o oala mare, se adauga zaharul si se da la foc mic sa fiarba aproximativ 3 ore. Se amesteca destul de des, pentru a nu se prinde. Cand incepe sa dea in clocot prima data, se va lua spuma de deasupra si se arunca, pentru a nu se zaharisi. Pentru a vedea daca este gata dulceata si destul de legata, se va incerca pe o farfurie, se pune o lingura de dulceata si se lasa la racit. Daca picuram dulceata si se incheaga atunci cand ajunge pe farfurie inseamna ca este fiarta. Acum depinde de fiecare cat de groasa sau mai subtire o doriti.

Borcanele se spala, se aseaza intr-o tava, iar dupa ce ati aprins focul la cuptor se introduc inauntru si se lasa timp de cateva minute, pana se va usca apa din ele. Asa se sterilizeaza cel mai bine. Dupa ce dulceata este gata, stingem focul, o lasam 10 minute sa se raceasca un pic apoi se aseaza in borcane, se lasa la racit pana a doua zi, dupa care le legam cu ceolofan in 2-3 straturi sau cu capace. Se aseaza in camara sau in pivnita pentru o mai buna conservare.

Credeti-ma, mi-a iesit o dulceata asa de buna, nu am mai mancat de cand traia bunica mea.

Va doresc Pofta Buna!

Chec cu rahat

Se ung doua forme cu margarina solida si se tapeteaza cu faina.Faina se pune pe o foaie de nailon si rahatul se taie direct in faina (in bucati mici, cit bobul de porumb), ca bucatile sa nu se lipeasca intre ele.Daca gemul din coji de portocale este mai vechi si intarit, de asemenea, se taie in faina.Daca este cu sirop (deci mai proaspat), se pune odata cu untul topit, pe un vas cu apa calda si apoi se lasa sa se raceasca.

Tot in faina se amesteca praful de copt, sarea si vanilia.Stafidele se inmoaie in rom 30 minute.Cind toate sint pregatite, se bat albusurile spuma tare, se adauga tot zaharul si o lingura cu zeama de lamiie (15 ml ) si se bat , in continuare pina cind se intaresc din nou.Dupa aceea, se pun toate galbenusurile, untul fluid (si gemul, daca nu s-a pus in faina ), smintina sau laptele, stafidele cu romul, se amesteca prin rasturnare de 4-5 ori usor, cu telul si se adauga faina cu toate celelalte ingrediente, inclusiv praful de copt.

chec cu rahat

Se amesteca usor cu telul, numai prin rasturnare, pina cind se incorporeaza toate(dar nu prea mult).Compozitia se desarta repede in tavi si se coace ca si precedentele.In compozitie sint doua substante acre:smintina si zeama de lamiie din albus care se combina cu praful de copt; deci trebuie sa se lucreze repede.

Baclava delicioasa

Intr-o tava mijlociu emailata, unsa cu unt topit sau untdelemn, se aseaza o foaie de aluat de strudel care se stropeste bine cu pensula muiata in untdelemn amestecat cu unt sau margarina topita. Peste ea se asaza alte doua foi, stropite la fel cu grasime, sa nu se lipeasca la copt.

Ultima foaie, a treia, dupa ce s-a stropit cu grasime, se presara cu 1/7 din nucile macinate si amestecate cu pesmetul (fara zahar). Peste ele se asaza alte sase foi, fiecare dintre ele stropite cu grasime si presarata cu nuci si pesmet; se termina cu alte foi 2-3 foi, stropite intre ele numai cu grasime. Se stropeste si deasupra cu grasime. Dupa ce s-a lasat tava la rece 30 minute, cu un cutit bine ascutit, baclavaua se taie in patrate de 5/5 cm. Tava se introduce in cuptorul bine incalzit unde se lasa 50-60 de minute.

baclava

Nu se deschide cuptorul timp de 30 minute. Dupa aceea se mai reduce focul pentru a se usca baclavaua. Zaharul, dupa ce s-a dizolvat in 1/4 l apa, se fierba 2-3 minute. Cind se ia de pe foc, se adauga zaharul vanilat si zeama de lamiie. Cind tava se scoate din cuptor, baclavaua se stropeste imediat cu tot siropul caldut. Se lasa pina cind nuca si pesmetul absorb bine siropul si apoi se serveste.

Placinta cu visine

 Ingrediente:

– faina 200g
– margarina 100g
– oua 3 buc.
– zahar pudra 2 lingurite
– miere
– visine 1kg
– smantana

    Modul de preparare:

Framantati 150 g faina, 100 g margarina, 1 galbenus, 1 lingurita de zahar pudra si un strop de sare cu atata smantana cat este necesara pentru un aluat moale. Lasati sa se odihneasca la rece timp de o ora, apoi intindeti si tapetati o tava cu acesta. Coaceti pe jumatate, apoi presarati pesmet. Amestecati visinele fara samburi cu 3 linguri de miere si intindeti-le pe aluat. Amestecati 2 galbenusuri cu mierea si cu smantana ramase, adaugati faina si albusurile batute spuma. Intindeti-le deasupra visinelor, introduceti-le inapoi in cuptor si coaceti. La final lasati prajitura sa se raceasca in tava, apoi taiati-o felii cu un cutit umezit.

Tort rapid

Ingredinete reteta : ciocolata, faina, lapte, margarina, marmelada, nuca macinata, zahar,

Nu trebuie sa-ti serbezi ziua de nastere sau sa te mariti ca sa te rasfeti cu un tort! Incearca reteta unui tort de week-end care se pregateste rapid si se consuma si mai rapid datorita gustului sau delicios.

Tort rapid cu nuca si ciocolata

Ingrediente: 1 pahar faina, 1 pahar lapte, 2 linguri marmelada, 1 pahar de zahar pudra, 3 oua, 1 lingura de margarina sau 25 gr unt. Pentru crema de nuci: 200 gr nuci macinate, 100 gr lapte, 150 gr zahar, 1 galbenus de ou, esenta de rom, ciocolata menaj.

Mod de preparare: Blatul: se freaca untul cu zaharul pana la topirea acestuia din urma, apoi se incorporeaza treptat galbenusurile, laptele si faina. Albusurile se bat spuma si se amesteca usor, amestecand continuu cu compozitia prezentata anterior. Se toarna totul intr-o forma de tort tapetata si se da la cuptor pentru aproximativ 40 – 45 de minute. Se scoate, se lasa sa se raceasca si apoi se taie in trei felii. Acestea se insiropeaza cu sirop facut din esenta de rom, putina apa si zahar. Pentru crema: se oparesc nucile macinate in lapte adaugandu-se totodata si putin zahar vanilat. Se iau de pe foc si cand totul s-a racit se adauga galbenusul si se amesteca in continuu pana ce se obtine o crema spumoasa. Blaturile de tort insiropate se ung cu un strat de marmelada si apoi cu unul de crema, iar ultimul blat ramane simplu pentru ornat. Se poate acoperi doar cu crema de tort si apoi cu ciocolata menaj rasa.

Previous Older Entries