De ce sa pregatim masa acasa?

Traim intr-o epoca super industrializata, de tip “ instant”. Computerele sunt tot mai rapide, masinile mai rapide ,stilul de viata mai rapid. Inevitabil si mancatul a devenit mai rapid. Nu mai avem timp decat de mancare “ fast food” care nu doar ca este hipercalorica, dar ne ingrasa, si ne imbolnaveste.
Acum avem posibilitatea sa mancam pizza congelata, lasagna congelata, fasole cu carnati la cutie de tabla, si exemplele pot continua. Poate ca daca mananci o data sau de doua ori e ok, dar sa mananci de mai multe ori intr-o saptamana e groaznic. Ceea ce e mai rau e ca nu ai prea multe optiuni daca te hranesti in felul acesta. Poti manca in fuga la munca dimineata o shaorma, si la pranz 2 covrigi. A doua zi insa… mananci tot shaorma si covrigi…
E adevarat ca gatitul poate sa-ti ia ceva mai mult timp, dar este distractiv, te ajuta sa alungi cat de cat stresul, si ai avantajul ca stii exact ce mananci. Poti pregati dupa aceste usoare retete de mancare. Toti pasii sunt explicati pe indelete ca sa ai succes garantat. Sunt retete clasice, dar foarte gustoase. Daca esti foarte ocupat poti incerca niste prajituri rapide. Prajiturile preparate acasa sunt facute din ingrediente naturale, si au o savoare care nici nu se compara cu prajiturile la punga hiper industrializate.
Cel mai frumos ar fi ca in bucatarie sa lucreze impreuna sotul cu sotia, dar si sotul poate incerca retetele de mai sus si ii va face o surpriza frumoasa sotiei.
Acestea fiind spuse va doresc tuturor “pofta mare” !

Anunțuri

Ciorba de fasole cu ciolan afumat

Am o reteta de ciorba de fasole cu ciolan afumat, 100% cu produse naturale,eco, si 100% ardeleneasca. Mi-a luat ceva timp pana am invatat sa o fac “ca la mama acasa”, dar acum imi iese o ciorba de te lingi pe degete :P…Dar sa nu o mai lungesc cu vorba si sa va dau reteta pentru o ciorba delicioasa si cu un gust aparte.

Ingrediente

1 buc ciolan afumat

300 g fasole boabe

2 cepe potrivite

2 morcovi mici

250 ml sos rosii/bulion

patrunjel

sare

piper

boia dulce

Rantas – o jumatate de ceapa, 2 linguri de faina, 2 linguri ulei

Mod de preparare

Ciolanul afumat se spala si se pune la fiert intr-o oala cu apa, sa il acopere bine,  se lasa la fiert  cam 1 ora, se condimenteaza dupa gust si cand carnea incepe sa se fragezeasca se adauga fasolea, ceapa taiata marunt, morcovul cubulete mici sau dat pe razatoarea mare si se lasa la fiert, la foc mic pana cand incepe sa se fragezeasca fasolea. Cand vedeti ca fasolea este fiarta, se face un rantas ( se taie ceapa marunt, se pune la calit in ulei cu putina sare, se lasa pana devine aurie, se adauga faina si se lasa pana cand aceasta capata o culoare inchisa, ar trebui sa devina maronie cam asa, pentru a avea gustul specific si la final se adauga o lingurita de boia si se amesteca bine. Se ia de pe foc, se adauga un polonic, doua de ciorba,  dupa care se rastoarna peste ciorba de fasole si se mai lasa sa dea un clocot. Acum adaugam bulionul/sosul de rosii si lasam sa mai stea cam 2 minute.  Dupa ce am stins focul, se adauga patrunjelul taiat marunt si se serveste fierbinte intr-o zi de iarna, cu o ceapa si un ardei iute.

Va doresc Pofta Buna!

Pui cu mere la cuptor in marinata asiatica

  • Ingrediente
  • 1 Pui, 1 ceapa, 2 ardei kapia, 2 ardei iuti, 2 mere, vin, sare, piper, boia dulce, boia iute.
    Marinata: 3 catei usturoi, zahar brun, sare, 1 pahar vin alb, 1/2 pahar sos soia, amestec de condimente (coriandru, nucsoara, piper verde, rosu, alb, chilli, ghimbir proaspat), 2 limete.
  • Mod de preparare
  • Am luat un pui dolofan pentru rotisor cam de 1.4 kg.
    Intr-un castronel de circa 250- 300 ml am facut marinata. Trei catei mari de usturoi pisati bine, i-am frecat cu zahar brun si sare pana s-au facut pasta. I-am imbatat cu un pahar de vin alb, o jumatate de pahar de sos de soia si un amestec de condimente (pulberi) ce contineau: coriandru, nucsoara, piper verde, rosu, alb, chilli, cardamon, ghimbir proaspat, ras marunt si am stors bine doua limete.
    Am introdus puiul la loc in punga cea stramta in care l-am cumparat, dupa ce in prealabil l-am curatat constiincios de cotoare.

  • Am largit costumul puiului la gat si am turnat marinata-aromata intre pielea cu 2 randuri de grasime si carnita. Am introdus si coada ingusta a unei lingurite cu maner lung avand grija sa ajunga marinata in cele mai indepartate cotloane. Restul l-am turnat pe langa pui in punga stramta. Deci marinare dubla din exterior si din interior. Cantitatea de circa o cana mare, a fost suficienta si am inchis punga la loc cu un paper clip.
    L-am lasat la rece in camara 2 ore.
    Cand sa-l pun in tava, i-am introdus o ceapa in „guler” pentru a evidentia „palnia” prin care l-am infuzat cu capital asiatic. Am taiat in bucati mari o ceapa si doi ardei Kapia. Am mai pus in tava 2 ardei moderati de iuti, am taiat felii doua mere curatate de cotor.
    Am „stors” bine puiul de marinata, si l-am asezonat cu sare, boia (dulce si iute) si condimentele ce le-am folosit si la marinata.
    Cateva felii de mere un sfert de ceapa, o jumatate de ardei, un catel de usturoi si o frunza mare de telina le-am introdus in cavitatea abominabila, restul legumelor le-am plast sub si pe langa pui.
    Am facut focul la cuptor si concomitent am bagat puiul la cuptor cu microunde 20 de minute pe maxim ca sa pornesc coacearea in intreaga masa a carnii .
    L-am bagat apoi in cuptorul de la aragaz cu focul dat la jumatate.
    Dupa jumatate de ora l-am intors pe partea celalta in lacul de grasime pe care a l-a lasat. Eu nu am pus nimic in tava, doar jumatate din marinata dulce-sarat-acrisoara.
    Dupa inca un sfert de ceas l-am scos am turnat peste el circa 50-75 ml de vinisor am stins cuptorul si l-am lasat sa se raceasca inca o jumatate de ora.

    Pofta buna!

    Friptura de vitel cu sos vanatoresc

    Ingrediente:

    – un kg carne de vita
    – doua linguri ulei
    – doua cepe mari tocate
    – doi catei de usturoi presati
    – un sfert de ceasca cu faina
    – o ceasca zeama de carne (Knorr si apa)
    – o ceasca bere
    – doi morcovi mari taiati felii
    – doua foi de dafin
    – o crenguta cimbru
    – piper macinat
    – sare

           Mod de preparare:

    Curatati carnea si taiati-o in bucatele de un cm. Puneti la incins jumatate din cantitatea de ulei si caliti ceapa pana se rumeneste, adaugati usturoiul (prajit si el aprox. un minut) dupa care scoateti si ceapa si usturoiul din tigaie si lasati-le sa se scurga pe o hartie absorbanta. Puneti la incins uleiul ramas intr-o cratita mai mare si prajiti carnea, la foc mare pe toate partile (pana se face o crusta). Faceti focul mic si adaugati faina, amestecand bine. Stingeti cu zeama de carne si amestecati pana cand obtineti un sos neted.
    Se toarna incet berea si se lasa sosul sa dea in clocot, amestecand in continuare. Adaugati ceapa, usturoiul, morcovii feliati, foile de dafin, sarea si piperul si amestecati mai departe pana cand se leaga. Acoperiti cratita si lasati sa fiarba incet o ora si jumatate.

    Shaorma

    Ingredientele de care ai nevoie:

    Pentru 4 portii:

    • 4 lipii de shaorma (se gasesc in supermarket)
    • 4 pulpe de pui dezosate
    • 1 varza alba
    • 3 castraveti (murati sau proaspeti)
    • 1 ceapa
    • Ketchup
    • Maioneza sau sos de usturoi
    • Cartofi prajiti
    • Sare si piper.

    Cum se prepara:

    Pulpele de pui se spala bine, se condimenteaza cu sare si piper, dupa care se rumenesc intr-o tigaie.
    Varza se toaca marunt, castravetii se taie in felii subtiri, iar ceapa rondele.
    Lipiile se incalzesc putin in cuptor, iar apoi se adauga peste ele bucatile de pui, cartofii prajiti, varza, ceapa, castravetii, maioneza sau sosul de usturoi si ketchupul, dupa care se ruleaza.

    Pofta Buna!

    Mancare de vinete cu carne

    Ingrediente
    2 vinete, 1 ceapa, 500 gr carne de porc (spata), sare, 2 rosii, 50 ml ulei, patrunjel verde
    Mod de preparare
    Carnea se spala si se portioneaza, se pune la prajit in uleiul incins. Se lasa vreo 10 minute, timp in care se mai amesteca, se adauga peste carne ceapa taiata rondele si se pune capacul sa se inabuseasca. In acest timp curatim vinetele de coaja, le taiem rondele si le punem in apa rece cu sare cateva minute. Se storc bine si se pun peste carne, acoperim din nou. Dupa 5 minute amestecam si adaugam rosiile curatite de coaja si taiate rondele. Se amesteca usor si se lasa la inabusit pana ce mancarea este gata.
    Mod de servire
    Se serveste calda cu patrunjel tocat marunt .
    Adaugat de
    Mara Popa

    Chiftelute marinate

    Ingrediente
    500g carne de vita+porc 150g paine alba 2 oua 100g morcov 50g ceapa 2 catei de usturoi 1/2 leg patrunjel 1/2 leg marar sare ulei ptr prajit Sos o cutie rosii in bulion(800gr) piper sare doua lg otet foi de dafin o lg zahar o lg amidon alimentar
    Mod de preparare
    carnea tocata se amesteca cu ceapa ,morcovul,usturoiul si verdeata (care in prealabil au fost maruntite fin) se mai adauga paine inmuiata in apa si stoarsa foarte bine,piper,sare,si ouale.Compozitia astfel obtinuta se portioneaza si se modeleaza in forma de chifteluta.Acestea se prajesc in ulei incins pe ambele parti pana se rumenesc. Sos Rosiile in bulion se paseaza printr-o sita formandu-se o pasta fina pe care o punem intr-o cratita la fiert impreuna cu cateva linguri de ulei si o cana de apa(supa) .Se condimenteaza cu sare ,zahar,foi de dafin,piper si otet.Dupa ce a dat in fiert adaugam si chiftelutele si fierbem la foc mic ,sosul capatand o consistenta mai groasa.Se poate definitiva consistenta sosului adaugand amidon dizolvat in putina apa. Sosul are un gust aparte capatat de la otet.
    Adaugat de
    LORY

    Previous Older Entries