Pui cu rosii si verdeata

Ingredinete reteta : cartofi, ceapa, patrunjel, piper, pui, rosii, rozmarin,

Ce-ati zice de un pui fraged garnisit cu cartofi, rosii, sunca afumata si verdeata, rumenite toate la cuptor?!

Pui la cuptor 

Ingrediente: 1 kg cartofi, 750 gr rosii, 100 gr sunca afumata, 2 cepe, 1 pui, 200 ml supa de pui, 1 fir rozmarin, 3 – 4 fire de patrunjel tocat, 2 linguri ulei, sare, piper.

Mod de preparare: Se curate si se spala cartofii apoi se taie cubulete mai marisoare. Sunca se taie si aceasta cubulete. Ceapa se curata, se spala si se taie julien. Puiul se spala si se condimenteaza apoi cu sare si piper adaugand in interiorul sau firul de rozmarin. Se aseaza toate aceste ingrediente intr-o tava cu putin ulei si se da la cuptorul bine incins in prealabil. Intre timp se spala rosiile, se curate si se taie in patru si se lasa deoparte. Dupa douazeci de minute se ia cu lingura putin ulei cu sosul lasat de pui si se stropeste din nou puiul. Daca nu a lasat sufficient suc, turnati putin ulei si adaugati si supa instant. Rosiile se adauga la sfarsit impreuna cu patrunjelul tocat. Se mai lasa toata compozitia la cuptor pentru inca 35 – 40 de minute. Puiul se poate aseza pe un platou ornat cu frunze de salata pe care puteti aseza apoi restul ingredientelor.

Muschiulet de porc cu citrice

Ingredinete reteta : muschi de porc, lamaie, patrunjel, portocale, ceapa, ghimbir, unt,

O reteta deosebit de savuroasa prin combinatia inedita de carne mustoasa si citrice acrisoare combinate cu vin alb sec. 

Ingrediente: 1 kg de muschi de porc, 300 gr mazare, 100 gr sunca feliata, 100 ml vin alb sec, 50 gr unt, 30 gr ghimbir proaspat, 3 lamai, 3 portocale, 1 ceapa, ½ legatura de patrunjel, ulei de masline, sare, piper.

Mod de preparare: Se spala muschiul de porc, se pune intr-un vas, impreuna cu sosul format din 2 lamai stoarse, 3 portocale, 4 linguri de ulei de masline amestecat cu ceapa tocata si ghimbirul dat pe razatoare. Se pune o folie peste vas si se lasa carnea in acest sos la rece timp de aproximativ 5 ore. Apoi se scoate, se inveleste in feliile de sunca, se adauga condimente si se face o rulada pe care o legati cu putina ata sau sfoara. Se asaza rulada intr-o tava unsa cu unt, se mai adauga inca 30 gr de unt, sosul de marinata combinat cu vinul alb si se da la cuptorul incins in prealabil. Se lasa la foc mai mare timp de 10 minute, apoi se potoleste putin flacara si se stropeste carnea, dupa care se da din nou la cuptor. Spre sfarsit se adauga restul citricelor, verdeata si mazarea. Dupa 20 de minute se scoate, se taie ata si se serveste rulada taiata felii alaturi de mazare si eventual cartofi nature cu patrunjel presarat deasupra.

Clatite cu ciocolata

Ingredinete reteta : faina, oua, lapte, sare, ulei, ciocolata, nuci, 

Pentru iubitorii de dulciuri, un desert nepretentios, dar delicios, imbracat in ciocolata… pur si simplu ti se topeste in gura! 

Ingrediente: 200 g faina, 2 oua, 500 ml lapte (sau 400 ml apa minerala si 100 ml lapte), putina sare, 50 ml ulei, 200 g ciocolata menaj, 50 – 60 g miez de nuca. 

Mod de preparare: Intr-un vas mai adanc se amesteca faina cu oua, o ceasca de lapte, sare si ulei. Se amesteca bine cu un tel pana se obtine o pasta omogena care se dilueaza treptat cu restul cantitatii de lapte. Se unge o tigaie cu putin ulei si apoi se ia cu polonicul cate o cupa din aluatul diluat si se intinde in tigaie pentru a face clatitele. Datorita faptului ca s-a pus ulei in aluat de la bun inceput, puteti sa nu mai puneti ulei in tigaie inainte de a intinde aluatul subtiat. Ciocolata menaj se pune intr-o craticioara la topit amestecandu-se continuu. Intre timp se marunteste cu cutitul miezul de nuca si se prajeste putin intr-o cratita joasa. Se incorporeaza nuca tocata in ciocolata si cu acest amestec se umplu clatitele, se impacheteaza in patru si se servesc  calde. In loc de ciocolata menaj se mai poate folosi si Finetti.

Pizza Capriciosa

Ingredinete reteta : masline, piper, rosii, sardele, sare, sunca, ulei de masline, aluat de pizza,

O pizza cu aluat subtire si crocant, cu un topping delicios si generos, stropit cu un pahar de „Chianti classico”, iata propunerea noastra pentru o cina in doi!

Ingrediente: 1 aluat dospit conform retetei, 500 g rosii coapte bine, 250 g sunca fiarta taiata felii, 4 fileuri de sardele din conserva, 8 anghinare (miezul) conservate in ulei 4 linguri ulei (de masline), 150 g masline negre, putina sare, piper negru macinat, 1 lingura ulei (de masline) pentru a unge tava.

Mod de preparare: Mai intai se prepara aluatul conform retetei de pizza. Apoi se oparesc rosiile in apa fiarta, se racesc, se cojesc, se taie in 4 felii si se taie in fasii de-a lungul. Sunca se taie in fasii de latimea degetului. Sardelele se taie in bucati mici, anghinarele se taie in 4 felii. Se incalzeste cuptorul la 220C si se unge o tava cu ulei. Aluatul se pune pe o planseta presarara cu faina, se intinde si se pune in tava. Marginile se trag in sus pe peretii tavii si se impunge in multe locuri cu o furculita. Se unge suprafata aluatului cu ulei (2 linguri) si se aseaza uniform fasiile de rosii, sunca, sardelele si maslinele. Se sareaza si se pipereaza compozitia apoi se stropeste cu ulei. Se da la cuptor, se lasa acolo 25 de minute, timp in care devine crocant.

peste cu orez

Ingredinete reteta : peste, slanina, orez, unt, rosii, ceapa, sofran, sare, piper, boia,

 Important la mancarurile cu peste este ca acesta sa fie condimentat potrivit si sa fie servit cu o garnitura care sa-i scoata in evidenta carnea suculenta, fara insa a-i fura din gust.

 Ingrediente: peste, 125 g slanina, 250 g orez, 40 g unt, 4 rosii, 3 cepe, ½ lingurita de sofran, sare, piper, boia.

 Mod de preparare: Intr-o cratita cu unt topit se pun slanina taiata in bucatele si cepele      tocate marunt. Indata ce incep sa capete o culoare aurie, se pune peste taiat bucatele potrivite. Acestea se intorc pe ambele parti iar dupa ce s-au prajit putin se scot si se tin la cald. In aceeasi cratita se pun rosiile taiate in cuburi, sarea, piperul, boiaua si sofranul. Se adauga apa si se lasa sa fiarba, la foc mic aproape 1/2 de ora. Se pun apoi si bucatile de peste, se lasa totul sa mai dea cateva clocote si se serveste cu orez fiert.